Lomo découpé et mis sous vide en assiettes de 100 gr. Fait avec la viande et graisse de nos cochons. 12 mois de séchage

Issu de cochons noirs de race ibérique nourris aux herbes , glands (bellota) et céréales dans notre ferme familiale au sud d’Extremadura ( 80 km a l’ouest de Séville).

Ces cochons parcourent 10 km par jour et mangent aux alentours de 800 kg de glands par année.

Ils profitent de 2 hectares chacun et vivent deux ans en totale liberté.