Jambon Pata Negra IBESUREX découpé à la main et mis sous vide en assiettes de 100 gr.

Minimum 4 ans d’affinage en Extremadura.

Issu de cochons noirs de race ibérique nourris aux herbes , glands (bellota) et céréales dans notre ferme familiale au sud d’Extremadura ( 80 km a l’ouest de Séville).

Ces cochons parcourent 10 km par jour et mangent aux alentours de 800 kg de glands par année.

Ils profitent de 2 hectares chacun et vivent deux ans en totale liberté.