Jambon Pata Negra IBESUREX sans os et avec des poids entre 4 et 6 kg .

Minimum 4 ans d’affinage en Extremadura .

Issu de cochons noirs de race ibérique nourris aux herbes , glands (bellota) et céréales dans notre ferme familiale au sud d’Extremadura ( 80 km a l’ouest de Séville).

Ces cochons parcourent 10 km par jour et mangent aux alentours de 800 kg de glands par année.

Ils profitent de 2 hectares chacun et vivent deux ans en total liberté.