Jambon Pata Negra IBESUREX sans os et avec des poids entre 1,2 kg .

Il s’agit de la grosse noix.

Minimum 4 ans d’affinage en Extremadura .

Issu de cochons noirs de race ibérique nourris aux herbes , glands (bellota) et céréales dans notre ferme familiale au sud d’Extremadura ( 80 km a l’ouest de Séville). Ces cochons parcourent 10 km par jour et mangent aux alentours de 800 kg de glands par année. Ils profitent de 2 hectares chacun et vivent deux ans en total liberté.