Presa Ibérique marinée. Une recette à découvrir.
PRESA IBÉRIQUE MARINÉE ET RÔTIE AU FOUR Voici une recette du chef étoilé Iván Ronceño : Presa Ibérique marinée et rôtie au four, avec aubergines d’Almagro* et
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Traditionnellement, un porc Pata Negra Ibesurex jouit de deux ans de vie en liberté, s’alimentant uniquement de céréales et profitant de l’herbe de ses pacages
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